Redécouvrir le Merveilleux chez Benoit Paris

Redécouvrir le Merveilleux chez Benoit Paris

Benoit Paris vous propose de redécouvrir le Merveilleux, classique de la pâtisserie française. Ce gâteau composé de deux meringues enrobées de crème fouettée, le tout richement recouvert de chantilly et copeaux de chocolat, fait référence aux Merveilleuses, ces femmes de l’ère du Directoire célèbres pour l’extravagance de leurs tenues.

Le chef pâtissier Edwin Carrière se replonge dans les traditions pâtissières d’antan et remet au goût du jour le savoir-faire artisanal : ici aucun moule utilisé, le gâteau est entièrement monté à la palette, comme autrefois !

Il a imaginé une version fruitée et toute en légèreté, composée de fines et craquantes couches de meringue, d’une crème fouettée parfumée à la menthe, d’une compotée de fraises, le tout enrobé d’une chapelure de biscuit…

Un dessert très parisien pour célébrer l’arrivée du printemps !

Le Merveilleux fraise-menthe fraîche – 14 €

 

Benoit Paris
20 rue Saint-Martin
Tél. +33 1 42 72 25 76
75004 Paris
www.benoit-paris.com         

 

14€