Actualités

2 janvier 2014
Un déjeuner londonien Haute Couture

Découvrez la cuisine raffinée et créative réalisée par le chef Jocelyn Herland au restaurant Alain Ducasse at The Dorchester...

Du mardi au vendredi, au déjeuner, un menu à trois plats est proposé aux convives pour 55£ incluant 2 verres de vins, une demi-bouteille d'eau et le café. De nouveaux plats sont ajoutés au menu toutes les semaines mettant en valeur les ingrédients de saison.

Pour les plus pressés, le déjeuner peut être servi en une heure !

Ce menu, proposé à £55, inclut un café et une demi-bouteille d’eau minérale.

Découvrez le restaurant Alain Ducasse at the Dorchester

À partir de 55 £

5 décembre 2013

Découvrez la recette des madeleines de Commercy extraite de Ducasse Encyclopédie ! 2300 recettes, 170 fiches-produits, 200 techniques rassemblées dans deux volumes, un accès à un site internet dédié avec photos et vidéos.

Cette semaine : les madeleines de Commercy ! 

28 novembre 2013
Découvrez l’Encyclopédie Ducasse en images

Rendez-vous chaque semaine jusqu'à la fin de l'année  pour découvrir en exclusivité une des recettes de l' Encyclopédie Ducasse. Plus de 2300 recettes, 170 fiches-produits, 200 techniques rassemblées dans deux volumes.
Ces derniers donnent accès à un site internet dédié comprenant les visuels des recettes, des vidéos et des fiches très détaillées sur les produits.

Cette semaine : le fondant au chocolat au thé Earl Grey !

 

Encyclopédie Ducasse
Paru chez Alain Ducasse Edition 
Auteur : Alain Ducasse
Disponible en librairie au prix de 70 euros  
www.alain-ducasse.com/fr/shop/collection-grand-livre-de-cuisine/ducasse-encyclopedie

14 octobre 2013

Claire Heitzler vous dévoile sa recette de "Soufflé mi-cuit au chocolat, glace vanille" issue de sonlivre "Best of Claire Heitzler" Editions Alain Ducasse.

Un faux classique pensé pour une dégustation vraiment gourmande : d’abord le tour bien croustillant, puis le centre qui reste coulant et tiède… Ainsi, ce soufflé est bon de la première à la dernière bouchée, accompagné d’une glace à la vanille de Madagascar — ma préférée — qui apporte un peu de rondeur et équilibre la force du chocolat.

5 septembre 2013
Portrait Kei Kojima - Beige Alain Ducasse Tokyo

Débutant sa carrière au Louis XV, il cuisine aux cotés de Franck Cerutti. Alain Ducasse dit de lui qu'il est le chef japonais qui connait le mieux sa philosophie culinaire, son respect sincère pour le produit et le terroir local.

Kei Kojima cuisine les meilleurs produits du terroir japonais et propose un menu à 5 000 Yen (44 €) pour le dejeuner et un menu à partir de 13 000 Yen (115 €) au diner.


Découvrez Beige Alain Ducasse

À partir de 5000 Yen (44 €)

Kei Kojima chez Beige Alain Ducasse Tokyo

BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO

3-5-3 Ginza Chuo-Ku, Tokyo, Japon

Pour réserver votre table, merci de composer le numéro suivant :

+81 (3)51 59 55 00

5 septembre 2013
Langoustines roties au citron

Prolongez d'été... 
Alain Ducasse Edition vous propose une recette estivale issue du livre :
Alain Ducasse - Nature - Simple, sain et bon.
Découvrir le livre

10 mars 2013
 l'application "Mon Grand Livre de Cuisine"

Alain Ducasse Edition vous invite à découvrir, sur iPad, une encyclopédie professionnelle de la cuisine regroupant 250 recettes.
Une véritable synthèse culinaire qui met en scène des plats et desserts incontournables ainsi que plus de 180 produits. Premier répertoire gastronomique sur iPad, cette application ludique et intuitive comprend également un espace permettant de créer et gérer vos propres recettes. Vous pourrez ainsi l'enrichir de vos créations personnelles et en faire votre Grand Livre de Cuisine.  




En savoir plus:

- 250 recettes sélectionnées par Alain Ducasse
- Plus de 100 bases et techniques en vidéos
- 180 produits à visionner en 3D; leurs fiches techniques
- 40 ustensiles pro détaillés
- Ajoutez vos propres recettes et photos

Disponible en français sur l'App Store

Disponible sur l'App Store français & anglais

 

29.99€

28 février 2013

ALAIN DUCASSE EDITION VOUS OFFRE UNE GOURMANDISE SIGNEE CHRISTOPHE MICHALAK A L'OCCASION DE LA SORTIE DE SON BEST OF

Ce nouveau tome de la collection permet de découvrir les meilleures recettes de Christophe Michalak. 10 recettes détaillées tout en image pour réussir la Religieuse au caramel au beurre salé, le Baba au mètre, crème chantilly à la citronnelle et la Tarte aux fraises à la crème de pistache.

Acheter le livre 

 

Voir la recette en pas à pas

 

 

 

28 janvier 2013
Votre évènement privé Aux Lyonnais

Des fauteuils clubs, une ambiance conviviale, une cuisine lyonnaise savoureuse...
Venez profiter de notre salon privé situé au coeur de paris ! Que ce soit pour une réunion d'affaires, un dîner entre amis ou un anniversaire en famille, le restaurant Aux Lyonnais vous accueille. (De 6 à 14 convives.)

Nous sommes à votre écoute pour vous apporter une réponse sur-mesure.
Découvrez nos différentes propositions de configuration.

 

Contact commercial : privatisations / groupes / événements
Sidonie Bompoil
Tél : 01 58 00 21 87
Email : 

8 janvier 2013
coquillettes jambon gruyère, truffe noire

Souvenir d'enfance...
Alain Ducasse Edition vous propose de redécouvrir et de sublimer les coquillettes de votre enfance avec la recette :"Coquillettes jambon gruyère, truffe noire" issue du livre Alain Ducasse - Nature - Simple, sain et bon.

Découvrez le livre Nature Simple, sain et bon

Télécharger la recette