Best Of Emmanuel Renaut

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Best Of Emmanuel Renaut

Collection Best of
Auteur : Emmanuel Renaut
Best Of Emmanuel Renaut

Avec le Best of Emmanuel Renaut, réussissez ses plus grandes recettes. À l’aide de pas à pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et techniques de ses recettes les plus emblématiques et partez à la découverte de l’univers de ce grand chef cuisinier : Cèpe en feuilletage, jus au serpolet ; féra du lac léman, pâte de citron ; tarte au chocolat bois.

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Auteur

 

Picard d’origine, voyageur dans l’âme passionné par la Savoie, Emmanuel Renaut a créé le “Flocons de Sel” à Megève en 1998. Formé à Paris, il débute sa carrière au restaurant de l’Hôtel de Crillon, les Ambassadeurs, auprès de Christian Constant. Il fait alors équipe avec – entre autres – Eric Frechon et Yves Camdeborde, puis rejoint ensuite Marc Veyrat à l’Auberge de l’Eridan, qu’il seconde durant sept ans.


Cette expérience est entrecoupée d’un passage chez le maestro du sucré, Yves Thuriès, à Cordes. Après un séjour à Londres, où il dirige la cuisine du Claridge’s, il reprend le chemin de la montagne et s’installe à Megève.


Meilleur ouvrier de France et Compagnon du Tour de France, il obtient sa deuxième étoile en 2006, puis sa troisième en 2012.


Sa cuisine se veut à son image : gourmande, vive, attachante, actuelle, et surtout nature.

Fiche détaillée

 
Auteur :
Emmanuel Reanut
Editeur :
Alain Ducasse Edition
Collection :
Best Of
Pages :
114
Format :
190 x 245 mm
Sortie :
7 Novembre 2013
Langue :
Français
ISBN :
9782841236121
Photographe :
Rina Nurra
Best Of Emmanuel Renaut
Prix : 12,00€
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