Simple & Frais

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Recettes de tous les jours

Collection livres de Chefs
Auteur : Pierre Augé
Couverture Simple & Frais

Des recettes de chef simples et fraîches ? Pari tenu par Pierre Augé !

Authentique et sincère il nous invite chez lui et nous offre 40 recettes issues de son répertoire familial. Avec des produits accessibles et sans matériel spécifique, il nous les présente en 5 chapitres :

Super rapide : Peu de temps mais envie d’un plat gourmand ? Il nous montre comment combiner les deux pour que la cuisine ne passe pas au second plan après une journée bien remplie. Petits poivrons farcis grand-mère, Œuf cocotte pesto, pistache et herbes aromatiques seront au menu.

En famille : Préparer un délicieux repas pour ses enfants, c’est bien, leur apprendre les bons gestes en cuisine, c’est encore mieux. Faites ensemble des recettes régressives et gourmandes comme les Gaufres de mozzarella en croûte ou une Crème chocolat façon Snickers ®.

Veggie : La cuisine veggie est pour vous synonyme d’ennui ? Sans doute pas pour ce Sudiste qui nous propose ici des plats créatifs et colorés : Céleri en salade, agrumes et curcuma ou Carpaccio de topinambours, pignons de pin seront nos meilleurs alliés.

Lunch box : La pause déjeuner va rapidement devenir votre repas préféré. Redécouvrez le plaisir de croquer dans un sandwich au poulet fermier ou l’incontournable œuf mimosa allégé à la verveine à déguster partout.

En amoureux : Cuisiner pour séduire en moins de… 15 minutes ! Cupidon des fourneaux, le Chef nous concocte des recettes bluffantes pour faire fondre nos chers et tendres comme : les Pommes de terre vitelottes et langoustines ou un Millefeuille de crêpes croustillantes.

Grâce à Pierre Augé, manger simple et frais n’a jamais été aussi facile. Alors à nous de jouer !

Prix : 19,90€
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Sommaire Simple & Frais
Recette Samossas de crêpes Simple & Frais
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Auteur

 

Pierre Augé est né le 15 Janvier 1979 à Béziers. Rapidement surnommé « Petit Pierre » pour le distinguer de son papa qui porte le même prénom que lui, le jeune biterrois se prend de passion pour la cuisine, univers dans lequel il baigne depuis son enfance. Avec un grand-père boucher-berger, et un père charcutier-boucher-traiteur, Pierre avait de quoi prendre goût à la gastronomie.

Si à 12 ans il évolue en salle, deux années plus tard, le voilà derrière les fourneaux, entamant une formation en école hôtelière.

Son BEP en poche, il monte à Paris parfaire son talent. Pendant 10 ans, il multiplie les expériences dans des établissements prestigieux : Restaurant Éric Frechon, Le Taillevent, Le Pré Catelan, Les Elysées au Vernet, La Régalade de Camdeborde, l’Hôtel Murano où il décroche sa première place de Chef, puis Outre-Manche, au Sketch, à Londres. 

En 2009, il rachète le restaurant de son père qu’il rebaptise « La Maison de Petit Pierre », mais ce n’est qu’en 2010 que le jeune Chef devient véritablement connu aux yeux du grand public, lors de sa participation à la première édition de l’émission Top Chef, qu’il remporte en 2014, restant depuis le seul candidat imbattu de l’épreuve du « Choc des Champions ».

Depuis, Pierre Augé officie chaque jour dans son restaurant où il propose une cuisine libre, saine, et respectueuse du savoir-faire des producteurs locaux.

 

Fiche détaillée

 
Auteur :
Pierre Augé
Éditeur :
Ducasse Edition
Collection :
Livres de chefs
Pages :
112 pages
Format :
190 x 245
Sortie :
24 Mai 2017
Langue :
Français
ISBN :
9782841239146
Photographe :
Philippe Vaurès Santamaria
Styliste :
Caroline Wietzel
Simple & Frais
Prix : 19,90€
ACHETER SUR :
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