Au cœur de l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo, symbole de l'excellence dans l'art de recevoir, Alain Ducasse présente sa cuisine de la Riviera :

" S'il fallait lui donner une couleur, ce serait le bleu de la mer méditerranée. S'il fallait la résumer en un goût, ce serait celui, subtil et parfumé, de l'huile d'olive. S'il fallait la décrire en un mot, ce serait "essentielle"."

Dans la salle de style Versailles grand siècle, véritable écrin d'or et de lumière, chaque élément du décor, chaque pièce de vaisselle concourt au raffinement extrême.

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